Мезофильно-термофильная закваска Кварта 3 АльтерСтарт, 10 ЕА
Торги завершены. Лот не продан.
Возможно, продавец снова выставит его на торги позже. Напишите ему.
Мезофильно-термофильная закваска Кварта 3 АльтерСтарт, 10 ЕА
Описание
Ветеринарно-санитарные документы | Есть |
Мезофильно-термофильная закваска Кварта 3 предназначена для прямого внесения в перерабатываемое молоко при производстве твердых и полутвердых сыров (Гауда, Чеддер, Пошехонский, Губернаторский и т.д).
Является аналогом Даниско CHOOZIT RМ 32 LYO.
Закваска Кварта 3 представляет собой смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур.
Состав:
Lactococcus lactis подвид lactis
Lactococcus lactis подвид cremoris
Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
Streptococcus salivarius подвид thermophilus
Объем: 10 ЕА
Пакет рассчитан на 100-150 л молока
Рекомендуемая дозировка:
полутвердый сыр: 6,25-7,5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
сыр Чеддер: 5-7,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
сыры Эдам, Гауда: 3,75-6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.
Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.
Срок хранения: 18 месяцев
Поделиться этим лотом: