Сырная закваска, пепсин реннин фермент Meito для изготовления сыра

"Meito" - натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты.Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра. Meito произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.

MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН Фермент внесен в национальный стандарт РФ - ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».

Производитель:MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)

Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке);

Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;

Срок годности текущей партии: декабрь 2017 года;

Стоимость 30 рублей - 1 пакетик (1 гр.)

Расход: 1 гр. на 100 л молока;

Способ применения:

Растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1гр (один пакетик) на 100литров молока. Помешивая раствор, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С.

Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то 1/10 часть пакетика.

Если Вы делаете сыр постоянно понемногу: развести один пакетик в 200 мл предварительно прокипячёной и охлаждёной воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество