Ароматообразующая закваска Кварта 102 А. АльтерСтарт, 0,5 ЕА

Ароматообразующая закваска Кварта 102 А предназначена для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

Кварта 102 А - вспомогательная закваска, которая окрашивает вкус в сырах типа Чеддер, других полутвердых и твердых сырах, сокращает сроки созревания сыров, устраняет горьковатый привкус

Ароматообразующая закваска Кварта 102 А - это аналог закваски Даниско Choozit Flav 43 LYO. Применяется совместно с другими заквасками.

Состав:

Pediococcus acidilactici (термофильная культура)

Объем: 0,5 ЕА

Пакет рассчитан на 500 л молока

Рекомендуемая дозировка:

сыр Чеддер - 0,1 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

твердые, полутвердые сыры - 0,1 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 18 месяцев