Дрожжи Кодзи 500гр

Дрожи кодзи упаковка 500гр

==================

Вкусоароматические добавки

Дубовые чипсы и сегменты

Натуральные травы и специи для настоек

Дрожжи в ассортименте

Уголь и углевалки

Другие сопутствующие

Описание

Кодзи используют в Азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья: картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь).

Основная прелесть применения кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора как таковой практически отсутствует! Активировал необходимое количество кодзи (растворил в теплой воде), насыпал сырье в емкость для сбраживания, налил воды, вылил кодзи в затор и забыл на пару недель.

Дозировка 6-9 г/ 1 кг сырья.

Инструкция по применению

- Приготовить сусло: муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограмм сырья.

- Провести восстановление, для этого развести необходимое количество смеси в воде, нагретой до 35°C.

- Через 5-10 мин. реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.

- Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.

Процесс брожения занимает от 14 до 20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.

ПРИМЕЧАНИЕ: Разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегать больших перепадов температуры в помещении.