Приправа для сербских колбасок гриль "Чевапчичи", 35гр

Приправа для сербских колбасок гриль "Чевапчичи", 35гр

Дозировка приправы: 7 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.

Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья.

На 1 кг фарша понадобится:

Свинина – 500 г

Говядина – 350 г

Баранина – 150 г

Репчатый лук – 40 г

Поваренная соль – 10-12 г

Белок яичный – 1 шт

Приготовление фарша:

Охлажденную свинину, говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. В фарш добавить приправу для сербских колбасок-гриль «Чевапчичи», соль, яичный белок. Перемешать фарш до образования однородной массы. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Формирование колбасок:

Сформировать из фарша смоченными в воде руками колбаски 20-25 мм в диаметре и 5 см в длину. Либо набить натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 10 см длиной.

Состав: чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, паприка молотая, перец кайенский молотый.

Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.