Термофильная закваска Кварта 6 АльтерСтарт, 10 ЕА

Термофильная закваска Квинта 6 - это аналог Даниско Choozit TA 71 LYO.

Квинта 6 - это лиофилизированная, концентрированная культура для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

Термофильная закваска Квинта 6 подходит для приготовления сыров с высокой температурой второго нагревания: Моцарелла, пицца-сыр, сыров, полученных путем чеддеризации сырной массы. Кроме этого, применяется для приготовления творога, кварка, сметаны.

Состав:

Streptococcus thermophilus

Объем: 10 ЕА.

Пакет рассчитан на 100 -150 л молока

Рекомендуемая дозировка:

твердый сыр: 5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,

сыры типа Моцарелла, пицца сыр и пр.: 5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,

сыр, полученный путем чеддеризации сырной массы: 5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С

Срок хранения: 18 месяцев