Набор заквасок Домашний мягкий, на 10 л молока

Набор для приготовления сыра Сделай Сам "Домашний мягкий сыр", на 10 л молока

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях на 10 литров молока.

Домашний мягкий сыр – это спрессованный творог, сквашенный при помощи молокосвертывающего фермента.

Комплектация:

1. Закваска для мягких сыров (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus), флакон-пробник на 10 л молока.
2. Фермент для свертывания молока Пепсин-ренин Meito.
3. Кальция хлорид, пакет 2г (для внесения в молоко).
4. Ложка мерная, 0,2 мл (для дозирования фермента).
5. Инструкция.

Необходимое оборудование для приготовления сыра с помощью набора:

• Эмалированная кастрюля или нержавеющее ведро.
• Таз с водой (водяная баня) для медленного нагрева молока.
• Пластмассовый ковшик, шумовка.
• Термометр.
• Дуршлаг.
• Длинный нож.
• Марля или серпянка.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• Молоко: цельное созревшее молоко, не прошедшее сепарацию и термообработку. Чтобы получить 1,5 кг мягкого сыра потребуется около 10 л коровьего молока.

Срок хранения 12 месяцев.