Евстигнеев В. М., Лившиц Ю. А., Сигнаевский О. Н. Тайны продуктов питания, Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий...(928)(1294)

Евстигнеев В. М., Лившиц Ю. А., Сигнаевский О. Н. Тайны продуктов питания. М. Пищевая промышленность 1972г. 216с. Мягкий (бумажный) переплет, обычный формат.

Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и культуры, человек, свободный от проблемы - где и как добыть пищу, имеет возможность выбирать из огромного ассортимента высококачественных продуктов то, что отвечает его вкусу, что полезнее и нужнее ему, и не только выбирать, но и руководить своим питанием, строить его сообразно требованиям науки о питании и запросам собственного организма. Эта книга - отклик на такой живой интерес самых широких слоев населения ко всем ``таинствам``, связанным с пищей и питанием. Читатель узнает о том, какие ``тайны`` хранят привычные для нас продукты, каковы их свойства и физиологическая ценность; что и как ели наши предки, откуда родом наша пища; познакомится с современной техникой пищевой индустрии, с химией в пищевой промышленности. Каждый найдет в этой книге что-то неожиданное и интересное для себя.