Винная кислота, 20 гр (Россия)

Пищевая добавка для придания мягкости крепкому алкоголю или улучшения свойств винных напитков. Добавляется при изготовлении напитков и столовых вод, находит широкое применение в сфере виноделия.

В пищевой промышленности винная кислота используется в качестве регулятора кислотности и натурального антиоксиданта, останавливает процессы брожения и другие побочные процессы в молодом вине.

Винная кислота является одной из составляющих терпкого вкуса в вине. Её вносят в сусло в случае его пониженной кислотности - при низком содержание кислот в исходном сырье, разбавлении сока водой и других причинах.

Дозировка непосредственно зависит от кислотности сусла, а также от типа изготавливаемого вина.

Сотрите другие мои лоты