SACCO. Закваска защитных культур для всех видов молочных продуктов на 1 000 - 2 000 литров молока. Доставка. Хозяйство Козья Горка.

Температура роста 10 - 42 градуса.

Приемущества использования защитных культур:

• Быстрый рост после внесения в следующие продукты:

свежее молоко, ферментированные кисломолочные продукты,

свежие и полутвердые сыры.

• Высокая ферментативная способность в отношение ферментативной активности.

Отсутствует продуцирование газа.

• Они ведут успешную борьбу с нежелательными микроорганизмами, отбирая у них питание и тем самым, препятствую их развитию вследствие недостатка питательного субстрата.
• Неприятный вкус и аромат, обусловленные действием нежелательной микрофлоры, в этом случае не проявляются, и продукты сохраняют свои первоначальные характеристики и качество на протяжении всего срока хранения.

1. Данные метод основывается не на применении химических веществ, а на чисто биологическом антагонизме микроорганизмов вследствие образования бактериоцинов, что позволяет подавлять развитие многих видов нежелательной микрофлоры, тем самым способствует увеличению сроков годности.

СПЕКТР ПОДАВЛЕНИЯ:

p. Listeria

p. Clostridium

Staphylococcus aureus

Escherichia coli

Salmonella sp.

Bacillus cereus

Pseudomonas

Дрожжи

Плесени

******************************************************************************************************

Активность 10 u:

Для производства кисломолочной продукции на 1 000 литров молока

Для производства Сыра и творога на 1 000 - 2 000 литров молока

******************************************************************************************************

Доставка по городу Красноярску входит в стоимость продукции.

Доставка понедельник и четверг.

ВАЖНО!

Доставка только в Советский район, Покровский, Взлётка, Северный, Солнечный.

******************************************************************************************************

По договоренности возможно индивидуальное обучение разных технологий сыра, таких как:

Моцарелла, Качиковалло, Гауда, Российский, Маасдам,

Рокфор, Камамбер, Брынза, Фета, Халлуми, Качотта...

Смотрите в других наших лотах ферменты для сыров!!!

А так же предлагаем натуральное цельное козье молоко!

Есть оптовое предложение!