Кухня народов России, Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время.(65)

Год выпуска 1993

Сохранность Хорошая

Формат издания 170x240 мм (средний формат)

Количество страниц 508

ISBN 5-8498-0015-8

Тираж 100000

Издательство Квадрат

Редактор В. Михайлов

Иллюстратор Виктор Попков

Переплет Твердый переплет

Язык издания Русский

Тип издания Отдельное издание

Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи.