Дрожжи лагерные W-34/70, 10г

Этот известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения, позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовыми и цветочными ароматами, с отличной питкостью и тонким вкусом.

Седиментация: сильная

Конечная плотность: средняя

Температура брожения: 9-22°С, идеально при 12-15°С

Сухие дрожжи вносят из расчета:

80-120 г на 100 л сусла при 12-15°С,

200-300 г на 100 л при 9°С

Способы внесения дрожжей:

Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 23°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в ферментатор.

Предварительно проверив температуру сусла в ферментаторе, которая должна быть в диапазоне 20-26°C, рассыпьте постепенно дрожжи по всей поверхности сусла не допуская образования комочков, оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Хранить в сухом прохладном месте

Производитель: Франция