Принимаем гостей. Оригинальные кулинарные рецепты и сервировка стола. Бланш Вернь

(16) Конец 60-х годов XX века. Студенческая молодежь вышла на улицы и площади. Они хотели перемен. В чем? Да во всем! Ну или почти во всем. Но на самом деле это был просто бунт молодежи против устаревшего с их точки зрения буржуазного стиля жизни их родителей.

Как это ни странно, но уже в 70-х жизненный уклад стал стремительно меняться, становясь более демократичным.

Чопорные приемы родственников, полуформальные трапезы в ресторанах стали активно дополняться непринужденными вечеринками. Как-то само собой стало модно приглашать друзей домой и совместно готовить разнообразное угощение.

Помимо традиционных для европейской кухни всевозможных вариантов фондю - кушанья на основе сыра, расплавленного в вине, в нашу жизнь вошли блюда, приготовленные на раскаленных камнях (пьеррад) и в традиционном китайском котелке (вок), а также ракпет, вафли, блинчики.

Такой способ принимать гостей - простой, удобный для хозяйки и действительно более непринужденный - становился все более и более популярным.

Вот почему у меня появилась идея написать книгу о блюдах, приготовленных прямо на праздничном столе.

Моим друзьям очень нравится бывать у меня в гостях. Они просто наслаждаются общением и едой. Почему же, наконец, и вам не воспользоваться моими "находками", рецептами фондю и раклет, найденными в старых поваренных книгах, а потом заново продуманными и адаптированными к новому времени?

К тому же эти рецепты, рассчитанные на 4-х человек, содержат советы по приготовлению и варианты, которые позволят вам придумывать новые блюда и удивлять ваших гостей. Если вы услышите: "Все получилось, как обычно!" - цель моей книги будет достигнута. Что может быть лучше благодарности наших друзей?

Развлекательная, изобретательная, современная, красочная, простая или замысловатая "новая старая кухня" обещает вам приятные сюрпризы и удовольствие во время приемов!