Он уже с корнями. Зачем его сейчас в грунт сажать? Его на зимовку скоро закапывать. Почитайте про зимовку траншейным методом. Можете поставить его дома до весны, в прохладное место.
Лоза, которой 2-3 года, крепче, чем укорененный чубук. А там уж как организуете зимовку... На ваш выбор, есть и укорененные чубуки этого года, так и лозы 2-3 года. Цена одинакова.