мясо кролика

Крольчатина считается ценным диетическим продуктом, ее калорийность составляет около 136 ккал на 100 г (для сравнения калорийность баранины – 319 ккал, говядины – 274–335 и свинины – 389 ккал). Диетологи уверяют, что регулярное потребление кролика может нормализовать обмен веществ. Также крольчатина содержит полноценный, хорошо усваиваемый белок (организм человека усваивает мясо кролика на 90%, а, например, говядину только на 60%), много витаминов и минеральных веществ: – витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг; – витамин В2 (рибофлавин) – 0,15 мг; – ниацин (витамин В3 или РР) – 7,27 мг; – витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,8 мг; – витамин В6 (пиридоксин) – 0,5 мг; – фолиевая кислота (витамин В9) – 8 мкг; – витамин В12 (цианокобаламин) – 7,16 мкг; – калий – 239 мг; – кальций – 13 мг; – магний – 19 мг; – натрий – 41 мг; – фосфор – 213 мг; – железо – 1,57 мг; – марганец – 26 мкг; – медь – 145 мкг; – цинк – 1,57 мг; – селен – 23,7 мкг.