Ванильные палочки (стручки ванили)

Для чего нужна настоящая ваниль?

Аромат ванили рекомендуется вдыхать во время приступов гнева. Запах ее бодрит, снимает раздражение, бессонницу, усталость, проясняет ум и чувственность. Ванильные стручки носят с собой для привлечения любви, восстановления энергии и даже… повышения интеллекта. Аромат натуральной ванили оказывает тонизирующее действие. Он успокаивает и дарит чувство спокойствия и безмятежности. Ваниль помогает снять усталость, помогает при депрессии, оставьте пару стручков ванили в спальне и вы очень быстро обретете спокойствие.

В кулинарии ваниль применяется весьма разнообразно. Ее добавляют в выпечку, печенье, торты. Приправляют ванилью кремы, глазурь, добавляют в шоколад, какао, мороженое и многие другие сладости. Натуральная ваниль усиливает собственный вкус блюда и делает его более ярким, поэтому ваниль можно встретить в рецептах салатов, рыбных или даже мясных блюд.
Применение натуральной ванили в кулинарии не только практическое, ее аромат помогает наладить пищеварение, нормализует работу кишечника.Говорят также, что, регулярно нюхая ваниль, можно избавиться от любви к сладостям.
В кулинарии ваниль (но чаще – искусственный ванилин) кладут в десерты, пудинги, кремы, мороженое, шоколад, печенье, конфеты, алкогольные и другие напитки. Можно положить стручки ванили в сахарницу. Через некоторое время сварить этот благоухающий сахар в небольшом количестве воды и использовать отвар для приготовления сладких блюд, напитков, выпечки. Чтобы вино, коньяк или чай приобрели аромат ванили, достаточно добавить 5–7 капель эфирного масла ванили на литр жидкости.
Ваниль на вкус горькая, поэтому перед употреблением ее тщательно растирают в порошок в фарфоровой ступке вместе с сахарной пудрой. Затем этот ванильный сахар уже можно использовать. Для его приготовления на 0,5 килограмма сахара берут 1 палочку ванили. Для обсыпки кондитерских изделий можно использовать сахар, с которым в одной банке хранилась неразмолотая ваниль - своим запахом она достаточно быстро пропитает весь сахар.
В тесто ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой, в пудинги, суфле, компоты, варенье - сразу после их приготовления, так же как и в холодные блюда. Бисквиты и торты пропитывают ванильным сиропом уже после приготовления.
Употребляют ваниль в малых количествах - 1/20 часть палочки в расчете на порцию или 1/4 часть палочки на килограмм продуктов, вложенных в тесто. Нелишним будет помнить, что сладкий запах ванили обманчив. Стоит переборщить - и блюдо станет горьким.
Чтобы приготовить ванильный экстракт, на один стручок ванили надо взять около 30мл спирта. Ваниль разрезают вдоль, потом на кусочки покороче (чтобы влезла в банку) и заливают спиртом. Настаивают 2-3 недели. По истечении этого времени можно стручки достать и положить новые, чтобы получить еще более концентрированный экстракт.
Чтобы приготовить натуральный ванильный сахар, нужно расщепить стручок на две части, засыпать сахаром, плотно закупорить банку и хранить в прохладном месте.

Натуральную ваниль широко применяют в народной медицине, ароматерапии. В медицинских препаратах ваниль используют как натуральный ароматизатор..
Ваниль используют и против кашля. Возьмите по 100 г меда и сливочного масла, на кончике ножа порошок ванили, перемешайте. Давайте смесь детям по 1 чайн. ложке, взрослым по 1 стол. ложке 3 раза в день за 30–40 мин. до еды.
Если добавить 4–5 капель эфирного масла ванили в крем или лосьон, получится эффективное средство для смягчения кожи, снятия кожного раздражения и нервной сыпи. Ваниль благотворно влияет на кожу, помогает при раздражениях, избавляет от сухости и шелушения. Крема с добавлением ванили сделают кожу более эластичной и упругой.

Процесс производства натуральной ванили очень трудоемкий, он занимает очень много времени, а весь труд полностью ручной. Все это делает натуральную ваниль одной из самых дорогих специй в мире. Сегодня запах ванили известен практически всем и только для приготовления самых изысканных и дорогих блюд используют натуральную ваниль.
Это по настоящему уникальная специя. Ее ценность и полезные свойства, известны жителям нашей планеты еще с давних времен. Этот сладковато-шоколадный ни с чем не сравнимый, экзотический и такой загадочный аромат, просто не может остаться не замеченным.

Стоимость 1 шт.-100 руб.