Настольная книга. Разные необходимые справочные сведения.* 1895 год издания.*

Настольная книга: Разные необходимые справочные сведения как-то: календарные, юридические, коммерческие, страховые, по земледелию, луговодству, лесоводству, огородничеству, садоводству, рыболовству, охоте, пчеловодству, домашнему хозяйству (заготовки и приготовление кушаний), обиходные советы, указания по гигиене и медицине, краткие очерки некоторых производств, заметки из области искусств (пение, музыка, домаш. спектакли, живопись, фотогр.) и проч.

Пятая бесплатная премия к журналу "Живописное обозрение" за 1895 год.

С.-Петербург. Типография С. Добродеева.1895 год.

твёрдый издательский ледериновый переплёт с золотым тиснением.

Размер книги 16 х 23 х 2,5 см.

568 страниц.

подклейка нескольких страниц.

Состояние книги и её содержание на фото.

На с. 333-386 помещен раздел «Заготовки» (сушение, соление, маринование, копчение, варение и др.), внутри которого большое место (с. 373-381) занимают сведения о плодово-ягодных и виноградных винах, настойках, ликерах и др.;

на с. 387-473 помещен раздел «Кушанья» с многочисленными кулинарными рецептами, который, в свою очередь, подразделяется на главы: Супы; Мясные кушанья; Птицы домашние и дикие; Рыбные кушанья; Раки; Овощи; Каши; Яйца, яичницы; Грибы; Салаты; Соусы; Продукты из теста; Кулебяки, пирожки и проч.; Пудинги; Макароны, лапша, вареники и т.п.; Блины; Хлебы, булки; Сладкие кушанья; Пасхи; Напитки.

«Сладкая пасха. Очень свежий творог положить предварительно под гнет, протереть через редкое сито. На пасху средней величины достаточно 4 цельных яиц и 5 желтков, 4 ложки распущенного сливочного масла и столько же густой сметаны, пол стакана мелкого сахару с ванилью. Всю массу перемешать и протереть, сложить в форму, уложенную намоченной чистою тряпочкой, прикрыть дощечкой и положить пресс от 5-10 фунтов. Черех полсуток пасха готова к столу».