Корейская соль (глутамат натрия), 195 гр/250 мл

Состав: корейская соль (глутамат натрия)

Глутамат натрия (MSG), как чистый продукт, действительно играет важную роль в корейской кухне. Он производится путем ферментации крахмала и содержится в различных продуктах питания, таких как помидоры, грибы и сыр. В Корее он известен под торговым названием "Мивон" (맛원), и его использование широко распространено в супах, соусах, маринадах и закусках. MSG усиливает вкус, делая блюда более аппетитными и запоминающимися.

Однако, корейская соль не ограничивается только глутаматом натрия. Многие другие ингредиенты используются для достижения аналогичного эффекта. Например, дашида (다시다) – это концентрат, изготовленный из морепродуктов (обычно анчоусов или моллюсков), овощей и специй. Он добавляется в супы и тушеные блюда для придания им насыщенного морского вкуса. Также широко используются различные виды рыбного соуса, соевого соуса и ферментированных паст, которые содержат натуральные глутаматы и другие вкусовые компоненты.

Важно понимать, что корейская соль – это не просто усилитель вкуса, а часть кулинарной философии, направленной на создание гармоничного и сбалансированного вкуса. Ее использование – это искусство, требующее знания ингредиентов и понимания их взаимодействия. В конечном итоге, цель состоит в том, чтобы создать блюдо, которое будет радовать не только вкусовые рецепторы, но и душу.

Хранить при t не выше 24С и влажности не более 75%.

Срок хранения: 24 мес.