Елена Молоховец .Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве, часть II .* дореволюционное издание. * более 4000 кулинарных рецептов.*

Книга активно использовалась , прошла огонь , воду и медные трубы ,

титульный лист утерян ,возможно отсутствие нескольких страниц.

для лучшей сохранности была вставлена в цельнокожаный переплёт от другой книги 1925 года издания.

размер книги 18 х 25 х 5 см.

более 800 страниц. ( утраты нескольких страниц).

состояние книги и её содержание на сканах.

Елена Ивановна Молоховец (Бурман) (28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск — декабрь 1918, Петроград) — классик русской кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861). Она представляла собой сборник около 1500 рецептов (в последних изданиях их количество выросло до 4500).

При жизни автора книга выдержала 29 изданий, общий тираж которых составил около 300 тысяч экземпляров. Книга была настолько популярной, что вызвала целый ряд подделок. «Подарок молодым хозяйкам...»

Е. И. Молоховец представляет собой обширное собрание рецептов, включающее как рецепты традиционных блюд народов Российской империи, так и известные в это время у нас рецепты европейской кухни (французской, английской, немецкой, голландской и другой).

На протяжении XX века, в связи с изменением социальных и экономических реалий, технологическим прогрессом и изменением общих принципов питания, книга Елены Молоховец была предана забвению, однако в последние десятилетия, на волне идеализации дореволюционной жизни в России, наблюдается возрождение интереса к ее поваренной книге (не столько как к историческому документу, сколько как к сборнику рецептов).

«Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов» переводился на другие языки и известен за рубежом, где Е. Молоховец часто сравнивают с автором знаменитой британской классической кулинарной книги викторианской эпохи Миссис Битон.

Особой популярностью книга «Подарок молодым хозяйкам» пользовалась у эмигрантов из России после 1917 года, воспринимавших ее как символ утраченного благополучия.