Ароматизатор Жидкий дым, флакон 18 мл

Ароматизатор Жидкий дым, флакон 18 мл

Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата.

Характеристики:

Прозрачная жидкость, коричневого цвета с коньячным оттенком. Допускается незначительный осадок на дне и стенках тары. Запах специфический, с ярко выраженными коптильными тонами, без постороннего запаха.

Ароматизатор вносится непосредственно в продукт.

Нормы расхода в мл на 1 кг сырья:

• сосиски, сардельки 0,7...1,5
• вареные колбасные изделия высшего сорта 1,0...1,5
• вареные колбасы 1 и 2 сорта 1,5...2,0
• вареные колбасные изделия из мяса птицы 1,5...2,0
• полукопченые и варено-копченые колбасы 2,5...3,5
• замачивание оболочек 50% раствор ароматизатора в воде.

В сыроделии - согласно рецептуре.

Состав: вкусоароматические вещества, натуральные источники вкусоароматических веществ и изготовленные из них вкусоароматические препараты.