Weihenstephan Weizen 3068 жидкие пивные дрожжи Wyeast

3068 - Weihenstephan Weizen жидкие пивные дрожжи Wyeast

Классический и популярный во всем мире штамм для немецкого пшеничного пива. Данный вид дает великолепное и нежное сочетание банановых эфиров с гвоздичными фенолами. Баланс можно сместить в сторону выработки эфиров с помощью повышения температуры, увеличения плотности сусла, а также уменьшения нормы внесения. Чрезмерное количество может практически полностью уничтожить банановый характер. Уменьшение уровня эфиров позволяет уловить более отчетливый гвоздичный характер. Обычно в профиле присутствуют признаки серы, которые уходят при созревании. Вид характеризуется низкой осаждаемостью и дает взвесь, сохраняющуюся продолжительное время после окончания брожения. Относится к настоящим дрожжам верхового брожения и требует, чтобы в верхней части бродильного чана оставалась треть свободного пространства.

Осаждаемость: низкая

Степень сбраживания: 73-77%

Диапазон температур: 64-75° F (18-24° C)

Спиртоустойчивость: приблизительно 10% ABV

Стили: Dunkelweizen (Дункельвайцен), Fruit Beer (Фруктовое пиво), German Hefe-Weizen (Немецкий хефевайцен), Roggenbier (Роггенбир – немецкое ржаное пиво), Weizen/Weissbier (Вайцен/Вайсбир), Weizenbock (Вайценбок).

Дрожжи будут готовы по предварительному заказу в течении пяти дней.