Разумов Александр, Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях, В книге приводятся краткие данные о питательной ценности ягод, плодов и овощей; некоторые сведения из технологии консервирования, основные правила, приемы...(584)

Издательство: Ташкент: Узбекистан;

В книге приводятся краткие данные о питательной ценности ягод, плодов и овощей; некоторые сведения из технологии консервирования, основные правила, приемы, рецептуры и способы консервирования ягод, плодов и овощей в домашних условиях.

Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержит ч/б иллюстрации в тексте.

Содержание:

- Предисловие

- Краткая характеристика садоводства и овощеводства Узбекистана

- Пищевая ценность ягод, плодов и овощей

- Некоторые сведения по технологии консервирования ягод, плодов и овощей

- Общие правила и приемы при домашнем консервировании

- Консервирование ягод, плодов и овощей в домашних условиях: Из земляники (клубники); Из малины; Из смородины; Из крыжовника; Из черешни; Из вишни; Из абрикосов (урюка); Из персиков; Из слив; Из алычи; Из кизила; Из яблок; Из груш; Из айвы; Из инжира; Из винограда; Из граната; Из кабачков; Из огурцов; Из патиссонов; Из баклажан; Из сладкого перца (болгарского); Из томатов (помидоров); Из капусты; Из свеклы; Из моркови; Из щавеля; Из лука и чеснока; Салаты овощные; Зелень; Из арбузов; Из дыни; Из тыквы; Консервирование грибов

- Приложения

- Литература