Коллагеновая оболочка для гриля, калибр 28 мм, длина 15 м
Торги завершены. Лот не продан.
Возможно, продавец снова выставит его на торги позже. Напишите ему.
Коллагеновая оболочка для гриля, калибр 28 мм, длина 15 м
Описание
Состояние | Новое |
Коллагеновая оболочка для гриля, калибр 28 мм, длина 15 м
Съедобная искусственная белковая оболочка. Применяется при производстве сосисок и сарделек (сосиски Братвурст, купаты), с последующей жаркой на гриле или сковороде, при обжаривании колбасок на шампуре.
Преимущества:
-продукт в оболочке имеет приятный, натуральный "укус". При обжарке образуется "корочка", аналогичная корочке продукта в натуральной бараньей череве;
-оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость в независимости от последующих процессов обработки и приготовления продукта;
-превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
-обеспечивает стабильную форму колбасных изделий и сосисок при формовке, термической обработке и хранении;
-позволяет увеличить производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.
Полностью готова к использованию.
Не требует предварительного замачивания.
Наполненные фаршем оболочки рекомендуется выдержать 1 час перед приготовлением, для увлажнения стенок оболочки.
Это необходимо для предотвращения разрыва оболочки во время термообработки.
Фаршеёмкость: 415-430 г/метр
Хранить в герметичной упаковке в закрытых сухих помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре +15...+23°C , на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.
Поделиться этим лотом: