Коллагеновая оболочка для гриля, калибр 19 мм, длина 15 м

Коллагеновая оболочка для гриля, калибр 19 мм, длина 15 м

Съедобная искусственная белковая оболочка. Применяется при производстве сосисок и сарделек (сосиски Братвурст, купаты), с последующей жаркой на гриле или сковороде, при обжаривании колбасок на шампуре.

Преимущества:

-продукт в оболочке имеет приятный, натуральный "укус". При обжарке образуется "корочка", аналогичная корочке продукта в натуральной бараньей череве;

-оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость в независимости от последующих процессов обработки и приготовления продукта;

-превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;

-обеспечивает стабильную форму колбасных изделий и сосисок при формовке, термической обработке и хранении;

-позволяет увеличить производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

Полностью готова к использованию.

Не требует предварительного замачивания.

Наполненные фаршем оболочки рекомендуется выдержать 1 час перед приготовлением, для увлажнения стенок оболочки.

Это необходимо для предотвращения разрыва оболочки во время термообработки.

Фаршеёмкость: 200-210 г/метр

Хранить в герметичной упаковке в закрытых сухих помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре +15...+23°C , на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.