Дражигост Покорн, Полная энциклопедия лечебного питания, Содержание: Предисловие. Введение. Питание с социально-медицинской точки зрения. Социально-медицинские причины недоедания и переедания. Продукты в сбалансированном питании...(842)

Дражигост Покорн. Полная энциклопедия лечебного питания. М. ОЛМА-Пресс 1998г. 576 с., таблицы твердый переплет, энциклопедич формат.

Содержание: Предисловие. Введение. Питание с социально-медицинской точки зрения. Социально-медицинские причины недоедания и переедания. Продукты в сбалансированном питании. Из истории гигиены питания. Как питаются в мире. Питание - фактор риска возникновения хронических заболеваний. Сбалансированное питание. Роль воды и других напитков в питании. Продукты. Энергетические нормы в питании. Ритм питания. Виды питания. Альтернативное питание. Погода, климат и питание. Как определить избыточный вес. Истощение из-за недостатка белков и энергии. Питание как гастрономически-кулинарная проблема. Гастрономически-кулинарные факторы при координировании питания. Классификация блюд. Различия в питании мужчин и женщин. Питание беременной женщины. Детское питание. Питание на производстве. Питание спортсменов. Питание пожилых людей. Рациональные формы питания.Питание больного. Лечебные диеты. Способы кормления. Организация диетического питания. Народная диетология. Врожденные нарушения обмена веществ. Полнота - распределение жиров в организме. Анемия. Повышенное давление крови. Заболеввание органов пищеварения. Болезни сердца. Стресс. Рак. Болезненные реакции на пищу. Связь между пищей и лекарствами. СПИД и питание. Некоторые лечебные эффекты продуктов питания. Вредные привычки в питании.