Солод "Пшеничный" (Курск) 25 кг

Пшеничный солод. Используется в производстве пшеничного пива. Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность и пеностойкость.

Производимое пиво: Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.

Возможная доля в засыпи: 80%

• Массовая доля влаги, % - 4.3
• Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола, % - 85.3
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 0.5
• Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.89
• Время осахаривания, мин - 45
• Протеин, % - 12.1
• pH - 5.80
• Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC - 7.7
• Растворимый азот, мг/100 г - 212.3
• Свободный аминный азот, мг/л - 174
• Число Кольбаха, % - 59.5
• Диастатическая сила, WK - 280
• b-глюкан, мг/л - 40

Хранить в сухом прохладном месте.