Картофель фиолетовый

Остатки фиолетового картофеля с урожая прошлого года. Цена за 1 кг.

Фиолетовый картофель богат антиоксидантными фитохимикатами. Основное правило фруктов и овощей гласит: плоды более глубокого и богатого цвета имеют тенденцию быть более питательными и полезными. Фиолетовый картофель не исключение из этого правила. Он богат антиоксидантами, которые характерны для овощей и фруктов глубоко синего или фиолетового цвета, антоцианами. Это соединение из весьма действенной семьи антиоксидантов флавоноидов, оно также содержится в таких питательных пищевых продуктах, как черника и гранаты. Антоцианы наиболее хорошо известны своей способностью к повышению иммунитета и противораковыми свойствами.

Кроме того, эти пигментированные антиоксиданты подают надежду в вопросе защиты целостности и структуры ДНК, а также повышают производство цитокинов, жизненно важных элементов для иммунного ответа организма. Они также обладают впечатляющими противовоспалительными свойствами, помогают защитить здоровье и целостность капилляров, укрепляют мембраны и играют определенную роль в регуляции эстрогенной активности, что в свою очередь может помочь снизить риск связанных с гормонами заболеваний. Исследование показывает, что фиолетовый картофель помогает снижать кровяное давление.