Дрожжи Сидр (SafCider), 10 г. Франция

Дрожжи Fermentis Safcide используют для приготовления всех типов сидра даже при сложных условиях ферментации. 5 грамм (достаточно на 25-30 литров сидра)

Характеристики

Широкий спектр температура брожения: 10-30°C

Работают при низком рН: от 3.3

Низкие требования азота: от 150ppm дрожжей доступного азота

Очень хорошее усвоение фруктозы

Выход сахара/спирт: 16.3 г/л на 1% alc./vol.

Максимальный уровень SO2: 70мг/л

Регидрация

Поместите дрожжи в воду (воды в 10 раз больше чем дрожжей, т. е. на 5 г дрожжей — 50 мл воды), температура воды: 35-38°C.

Перемешайте, оставьте на 15 мин.

Постепенно добавьте сусло к дрожжам (за 2-3 подхода), температура дрожжей в итоге не должна превышать температуру сусла более чем на 10 °C. Это позволит избежать термального шока.

Перемешайте и оставьте на 8-10 мин. после каждого добавления сусла.

Внесите дрожжи в ёмкость для брожения.