Коптильня холодного копчения, 02, дымогенератор, нержавеющая сталь Доставка в подарок

Описание коптильни

Коптильня холодного копчения ДымДымыч 02 представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором принудительной подачи дыма. Дым подается в коптильную камеру. При этом вы можете использовать коптильную камеру изготовленную самостоятельно или использовать готовую емкость с крышкой и простейшим дымоходом.

Дымогенератор Дым Дымыч 02 - это усовершенствованная версия коптильни Дым Дымыч 01. Отличительной особенностью этой модели является высококачественный материал - нержавеющая сталь.

Нержавейку чаще остальных металлов используют в пищевой промышленности. Нержавеющая сталь, помимо внешней привлекательности, обладает важными свойствами: жаропрочность и устойчивость к коррозии. Такие характеристики не только продлят срок службы коптильни Дым Дымыч 02, но и улучшат качество продукта.

Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.В комплекте с Дым Дымыч 02 идет компрессор, который оборудован регулятором мощности подачи воздуха.

Принцип копчения

Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40°C. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней.Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре.

Перед копчением необходимо заранее подготовить продукты: просолите и обработайте продуктами приправами по вашему вкусу и оставьте солиться на несколько дней. После этого рыба, мяса и сало готовы к копчению.

Порядок копчения

• Разместите готовые к копчению продукты в емкости для копчения.
• В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня.
• Закройте крышку дымогенератора.
• Закрутите барашек.
• Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора.
• Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
• Подожгите щепу через отверстия для розжига.
• После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга.
• Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Важное замечание: Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге.

Комплектация Дым Дымыч 02

• Корпус дымогенератора
• Колосник
• Опорный стержень
• Пружина
• Барашек
• Крышка корпуса дымогенератора
• Труба для выхода дыма
• Труба для подачи воздуха
• Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе)
• Воздушный компрессор
• Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения

Технические характеристики Дым Дымыч 02

• Напряжение - 220 V
• Номинальная потребляемая мощность ...