Шкаф шоковой заморозки Arctic-10

Аппарат шоковой заморозки ШоК предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов и их дальнейшего хранения.

Главной отличительной особенностью являются меньшие по сравнению со стандартными аппаратами габариты. Это позволяет значительно расширить области их применения и возможности установки.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для

стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.

Эксплуатация аппарата допускается при температуре окружающего воздуха до плюс 35°С, относительной влажности от 40 до 70% с учётом теплового оборудования.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ИЗДЕЛИЯ

Аппарат шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наружной стенкой залита полиуретановая пена высокой плотности. Холодильный агрегат расположен снизу. Для обеспечения теплоизоляции шкафа шоковой заморозки двери снабжены уплотнителем с магнитной вставкой. Внутри шкафа расположен воздухоохладитель с вентилятором (и), что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема. В полезном объеме предусмотрены направляющие-решетки для укладки гастроемкостей GN 1/1 - 40 или противней 600х400 с продуктами.

Шнур, для подключения к сети, расположен в нижней части холодильного шкафа.

Холодильный агрегат представляет собой заполненную хладагентом R 404А замкнутую герметичную систему, состоящую из холодильного агрегата, испарителя и терморегулируемого вентиля.

Для постоянного измерения температуры в камере служит термочувствительный датчик, который закреплен на вентиляторе воздухоохладителя.

Работой холодильного агрегата управляет контроллер. Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме. При достижении заданной температуры контроллер отключает электродвигатель компрессора, при повышении температуры выше установленной - включает его.

Контроллером предусмотрена принудительная разморозка испарителя продолжительностью до 20 минут, либо при достижении температуры +4°С по температуре испарителя. Оттайка осуществляется горячим газом компрессора. Для удаления талой воды из испарителя предусмотрен дренажный шланг, который выводится под шкаф в емкость для сбора воды. Емкость должна быть объемом не менее 3-х литров и иметь высоту не более 50 мм (емкость для сбора талой воды входит в комплект поставки).

Порядок настройки контроллера указан в руководстве по эксплуатации цифровой панели управления.

Технические характеристики:

Полезный объем камеры, не менее0,33

Температура воздуха полезного объема, °С+90...-35

Температура охлаждения продукта, от °С+90...+3

Время для охлаждения, мин90

Температура замораживания продукта, от °С+90...-18

Время для замораживания, мин240

Количество полок в камере, шт.10

Расстояние между уровнями, мм65

Масса продукта для охлаждения, кг40

Масса продукта для замораживания, кг22

Максимально допустимая нагрузка на 1противень, кг, не более5

Потребление электроэнергии (для охлаждения и хранения), кВт/ч, не более2,2

Потребление электроэнергии (для замораживания и хранения), кВт/ч, не более2,2

Установленный номинальный ток в амперах, не более16

Род токапеременный, трехфазныйНапряжение, В380

Номер хладагентаR404А,R134a

Общая масса заправленного хладагента, кг, не более1,8

Габаритные размеры; мм, не более (ДхГхВ)830x890x1610

Материал изготовления полностью нержавеющая сталь Gastronorm GN1/1 или 600*400 мм

Метка Новинка

Температурный режим+90...-18 С

Напряжение 380

Производитель Finist