Кудин иглы "Горький падуб" чай

Характеристики

Вес: 50гр

Классификация: Зеленый чай

Сбор: 2018 г.

Температура воды: 80 — 90 градусов

Корректное время заварки: 10-60 секунд

Оптимальная посуда: Гайвань, колба

Количество чая на 1 заварку (150 мл): 1-2 лепистка

Хранение: в комнатных условиях

Упаковка: герметичный пакет

Целебное чудо Поднебесной

Удивительно, но чай Кудин (Горькие иглы) — один из самых популярных напитков в Китае, приобретающий в последнее время все большее распространение во всем мире на самом деле чаем вовсе и не является. По крайней мене в классическом понимании данного слова. Дело в том, что необычная заварка изготавливается не из нежных листочков чайного дерева, а из листьев и почек падуба. Однако, благодаря тому, что принцип заваривания напитка абсолютно не отличается от процесса приготовления знаменитых эликсиров Поднебесной «Горькие иглы» принято называть чаем.

Существует множество легенд и вполне документальных сведений, рассказывающих о чудодейственных свойствах настоя.

В частности, одно из сказаний рассказывает о событиях многовековой давности. Одного из великих правителей Китая постигла страшная болезнь, на тот момент считающаяся смертельной. И когда уже все придворные лекари потеряли всякую надежду спасти императора, один из них все-таки решил рискнуть и напоил его горьким настоем Кудин. И случилось великое чудо, буквально через несколько дней император был здоров. Уникальному напитку удалось избавить правителя от болезни кишечно-желудочного тракта.

Другая не менее интересная история рассказывает уже о событиях начала двадцатого века, когда «Горькие иглы» смог в рекордные сроки вылечить целую армию, призванную защищать рубежи родной страны.

Изготовление таинственного чая и его уникальные полезные свойства

Точно сказать что-то о производстве Кудина довольно сложно. Можно только догадываться, что, в общем, технология схожа с изготовлением средне ферментированных сортов чая.

Листья собираются и подвяливаются, затем проходят практически молниеносное прожаривание и подвергаются скручиванию, в процессе которого хорошенько сминаются и пускают сок.

В дальнейшем сформированные в острые иглы листочки, густо покрытые собственным соком, отправляются в специальные прохладные помещения, где на протяжении некоторого времени окисляются. Когда процесс естественной ферментации окончен, сырье подвергается финальной просушке горячим воздухом с целью закрепить полученные результаты и продлить сроки хранения готового чая.

Несмотря на довольно специфический вкус, который невозможно оценить по достоинству после первой дегустации, в Поднебесной «Горькие иглы» ценятся очень высоко за свои целебные свойства. Считается, что ежедневное употребление напитка оказывает огромное влияние на состояние иммунной системы человека. Чай не только подходит для употребления в профилактических целях, но и оказывает вполне реальное антибактериальное и жаропонижающее действие, играет роль прекрасного дезинфектора. Полезен напиток будет и в качестве отхаркивающего средства, эффективного в борьбе с кашлем.

Однако настой будет полезен не только тем, кто заботится исключительно об иммунитете. Необычный чай с ярко выраженным травяным привкусом будет полезен людям, стремящимся к идеальной внешности, ведь Кудин улучшает состояние кожи, выводит из организма шлаки и токсины, способствует нормализации водно-жирового баланса.

Ко всему прочему стоит добавить, что учеными давно доказано, что постоянное употребление китайского эликсира здоровья способствует предотвращению появления раковых образований, защищает от воздействия радиации.

«Горькие иглы»: секрет приготовления эликсира здоровья

Заваривая Кудин, нужно проявить осторожность, ведь нарушив пропорции и положив слишком много заварки или настояв чай лишнее время можно абсолютно бесповоротно испортить его вкус.

На 150 миллилитров воды, как правило, рекомендуется брать не более двух иголочек. Этого будет вполне достаточно, чтобы насладиться уникальным напитком, сперва отталкивающим своей насыщенностью и только ему свойственной горчинкой, а затем затягивающим в свои сети, подкупая постепенно проявляющейся медовой сладостью.

Настаивать напиток нужно не более минуты, иначе он может стать слишком горьким и непригодным к употреблению. Хотя, безусловно, это все дело вкуса и привычки. При желании можно провести эксперимент и подобрать подходящие пропорции и время заваривания.

Кудин (ку дин) – это вовсе не чай, хотя его можно найти практически в любом чайном магазине. Здесь мы собрали самые интересные факты об этом напитке.

Чай Кудин: 10 самых важных фактов

1.Производится кудин из листьев вечнозеленого субтропического растения под названием Падуб широколистный (llex latifolia). В китайском словаре падуб значится: ???, kudingchá. Кудин в переводе с китайского означает «горькая трава».

2.Падуб произрастает преимущественно в южных провинциях Китая, на влажных, тенистых склонах гор, а также в смешанных лесах по берегам рек. Это невысокое, крепкое деревце с толстыми гладкими ветвями и крупными зелёными листьями с глянцеватым блеском. Цветы падуба мелкие, желтоватые, образуются в пазухах листьев весной, ягоды небольшие, круглые, желтого, оранжевого или красного цвета, созревают осенью и могут сохраняться на дереве всю зиму.

3.Падуб издавна ценился за свои декоративные и целебные качества. Им украшали дома в Древнем Риме в дохристианскую эпоху, а впоследствии падуб (или остролист) стал, наравне с омелой, символом Рождества. Друиды считали падуб символом солнца, а североамериканские индейцы готовили противоядия из листьев и черенков падуба чайного (Ilex vomitoria).

4.Сырьем для небезызвестного напитка матэ также служит один из видов падуба – падуб парагвайский (Ilex paraguariensis). Матэ готовят из его высушенных, измельченных листьев и молодых побегов.

5. Полезные свойства чая кудин. История применения кудина как лекарства в Китае насчитывает не одно столетие.

Кудин (или кхудин) китайцы относят к горьким чаям, кху ча. Горький вкус в традиционной китайской медицине соотносится с энергией инь, огнем, сердцем и тонким кишечником. Считается, что горький вкус устраняет излишний жар и огонь, применяется для лечения кашля и одышки, при заболеваниях желудка и кишечника, сопровождающихся тошнотой, рвотой и запорами. Также горечь способствует устранению застоя энергии (ци) в организме.

Проще говоря, чай ку дин обладает общеукрепляющим, тонизирующим, жаропонижающим, противовоспалительным, детоксикационным, диуретическим действием. Кроме того, кудин нормализует артериальное давление, углеводный и липидный обмен и способствует похудению, а еще обладает противоопухолевым эффектом.

6.Собирают кудин только вручную, небольшими партиями, весной. Затем сырье скручивают, прокаливают и сушат на солнце.

7.Кудин бывает скрученный, спиральный, связанный, листовой и даже прессованный.

8.Высший сорт чай кудин – Кудин Шуй Сю – производится из мелких молодых листочков, собранных на Желтой горе (Хуан шань) в провинции Сычуань. Именно его поставляли к императорскому двору.

9. Как пить и как заваривать чай Кудин? Кудин – отличное профилактическое средство, однако пить часто его не стоит, достаточно заваривать 2-3 раза в неделю, но заваривать правильно, чтобы не получить напиток полынной горечи.

Оптимальная температура воды – 80 градусов, лучше всего заваривать чай ку дин проливом, 1-2 иголочки на гайвань или чайничек. Первую заварку сливать не обязательно, но желательно, настаивать несколько секунд, увеличивая время по мере остывания воды. Кудин также можно заваривать в большом чайнике (3-4 иголочки) или просто в кружке (достаточно 1 иголочки). Главное – соблюсти температурный режим и не передержать заварку. Цвет готового настоя кудина желтовато-зеленый, аромат тонкий и благородный, во вкусе присутствует горечь и некоторая терпкость, послевкусие неизменно сладкое. Выдерживает многократное заваривание.

10. К сожалению, чай кудин частенько становится жертвой предубеждения. Многие, неправильно заварив его при первом знакомстве, более не желают это знакомство продолжать, а зря: кудин – отличный помощник в борьбе с целым спектром заболеваний, он наполняет тело легкостью, а сознание – ясностью. А еще кудин хорош в качестве добавки к шу пуэру.

Свойства:

Снимать симптомы, ускорять лечение и даже понижать температуру при любых простудных заболеваниях, гингивитах, стоматитах, фарингитах и ангине, поскольку обладает антисептическими свойствами;

Обладает мочегонным действием, способен выводить токсины из организма – снимать похмельный синдром;

Горечь во вкусе чая это признак содержании калия в составе, который незаменим для правильного функционирования сердца и всей сосудистой системы;

Полезное качество Кудин – способность предупреждать образование тромбов и разжижать кровь, что особенно актуально для людей в возрасте;

Постоянное употребление напитка способствует нормализации давления и является профилактикой развития гипертонии;

Очищает печень, улучшая углеводный и липидный обмен;

Вредные вещества выводятся из организма, что делает этот напиток незаменимым для жителей больших городов и мест со сложной экологической ситуацией;

Большое количество в составе Кудин фосфора благотворно влияет на нервные клетки и на нервную систему в целом, снижает умственную усталость, улучшает память;

Свойства чая способствуют сжиганию жиров при похудении, насыщенный витаминами и минералами состав поможет пополнять запасы организма во время соблюдения диеты;

Китайскими учеными доказано профилактическое свойство Кудин на образование злокачественных раковых опухолей;

Горько – терпкий вкус напитка хорошо воздействует на пищеварительную систему, приносит облегчение при колитах, ускоряет обмен веществ;

При хронической усталости сможет взбодрить и тонизировать весь организм.