Тайваньский Улун (высший) Бирюзовый китайский чай

Чай: Улун.

Место сбора: Тайвань, весна 2018.

Вид: Скрученный крупный чайный лист.

Аромат: Классический, с душистыми нотками.

Вкус: Чуть сладковатый, цветочный или медовый.

Послевкусие: Сладковатое, мягкое и длительное.

Эффект: Тонизирует и даёт умиротворение, оздоравливает организм.

Способ заваривания: В стеклянной или глиняной гайвани или чайнике:

• На 1 заварку (150 мл): 7-8 граммов чая.

• Температура воды: 70-85°С.

• Длительность заваривания: от 20 до 60 сек.

• Количество заварок: до 12 (проливом) или до 5 (в чайнике).

Традиции VIII века в каждой чашке!

История и происхождение Тайваньского улуна высшего качества:

По некоторым сведениям, первые чайные растения появились на острове Тайвань в VIII веке, но со временем чайная традиция была утеряна и деревца на склонах гор одичали. История чайного дела здесь началась только в XVIII веке, когда очередная волна мигрантов с континента принесла в горные районы острова не только сам чай, но и способы его обработки: северофуцзяньские — на севере Тайваня, южнофуцзяньские — в центральных районах острова. Особенности горной почвы, морской тропический климат с жарким летом и мягкой зимой и обильные осадки (свыше 2500 мм в год) создали благоприятные условия для адаптации материковых чайных растений и появления новых гибридов. Именно здесь в 80-е годы ХХ века родилась чайная культура, известная сегодня как «Гунфуча».

Технологически, Тайваньский улун не отличается от материкового, за исключением некоторых нюансов. Так, например, в процессе изготовления ряда высокогорных сортов после скрутки (которая подразумевает промежуточную сушку после каждого «раскрытия листа», финальную обжарку не делают, получая по сути «Мао Ча». Кроме того, на долинных фабриках проводят дополнительную высокотемпературную прожарку, что связано с особенностями чайного листа Тайваньского улуна.

Вкус и аромат напитка:

Тайваньский высокогорный улун сферической скрутки имеет слабую ферментацию и слабую степень прожарки. Этот замечательный чай имеет тонкий, мягкий, цветочный вкус, долгое послевкусие и выдерживает большое количество проливов. Этот классический вкус не замутнён добавками и нестандартными технологиями производства и позволит вам в полной мере насладиться настоящим китайским улуном высшего качества. Чай такого уровня принято дарить официальным лицам на Тайвани от лица Президента, в качестве национального подарка и символа острова.

Чайный эффект:

Одновременно тонизирует тело и успокаивает дух;

Обладает сильнодействующими антисептическими и оздоравливающими свойствами;

Помогает профилактике сердечнососудистых заболеваний;

Укрепляет иммунную систему.

Рекомендации по завариванию:

Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья, не завариваривайте разные виды чаев в одной и той же посуде;

Температура воды не должна превышать 85°С;

Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается;

Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»;

Заваривать Тайваньский улун высшего качества можно до 10 раз;

Не рекомендуется хранить улунские чаи дольше 18 месяцев, поскольку со временем они превращаются в лекарство и подходят больше для изготовления настоев, чем для чайных церемоний.