Печь хлебопекарная ротационная Муссон-ротор мод. 55-01 В627 (сварн.) в ж / д упаковке в Красноярске

Основные характеристики

ПодключениегазРазмер противня600х450 ммТемпературный режимот 100 до 300 °СМощность45 кВтШирина1555 ммГлубина1350 ммВысота2270 ммВес (без упаковки)900 кгВес (с упаковкой)959 кгСтрана-производительРоссия

Описание

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-01 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят набор ЗИП и вытяжной вентилятор в козырьке.

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Функция «предразогрев»
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Система управления запуском и работой горелки
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»
• Цельносварная конструкция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​

Дополнительные характеристики:

• Производительность за 1 выпечку:
• Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90*
• Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64**
• Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108*
• Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216*
• Вместимость:
• Хлебные формы № 7, 10: до 90***
• Противни (размер 450х600 мм): 18***
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 30 мин.
• Максимальный расход:
• Газообразное топливо: 5,1 м3/ч
• Жидкое топливо: 3,8 кг/ч
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Общая площадь выпечки: 4,86 м2​***
• Напряжение: 380 В
• Электрическая мощность: 2,4 кВт
• Габариты в упаковке:
• Место 1: 1670х1230х2340 мм
• Место 2: 760х650х450 мм
• Вес с упаковкой:
• Место 1: 812 кг
• Место 2: 147 кг