Биологически активные добавки к пище (Теория. производство, применение)

В книге рассматривается значение биологически активных добавок к пище (БАД) в питании человека, в том числе в диетологии. дана характеристика основных компонентов пищи, продуктов растительного, животного, микробного происхождения и их синтетических аналогов, входящих в состав БАД. Большое внимание уделено разработке, производству, контролю качества БАД, юридическим аспектам их регистрации и оборота. на примере отдельных БАД показана их роль в коррекции питания.

Книга предназначена для специалистов и врачей, занимающихся вопросами питания и оздоровления с помощью БАД, студентов, аспирантов соответствующих специальностей, а так же для широкого круга читателей, интересующихся данной проблемой